Impresivan sadržaj vitamina C. Ribiz je samonikao u srednjoj i istočnoj Europi, a kultivira se u područjima umjerene klime. Riječ je o namirnici koja ima čestu i široku primjenu u kuhinjama širom svijeta, a razlikujemo bijeli, crni i crveni ribiz. Od te tri vrste najintenzivniju boju ima upravo crni ribiz, a duguje ju sadržaju pigmenta antocijanina. Crni je ribiz izvrstan izvor vitamina C, pa je za zadovoljavanje dnevne potrebe za ovim vitaminom (80 mg) dovoljno samo 44 g bobica.